zucca mantovana

[Soleluna72]

Fritta fritta passata nella pastella è buonissima

nella torta oltre alla zucca io metto anche le patate bollite e poi schiacciate tipo purè...puoi usare sia la pasta sfoglia sia la pasta di pane

vediamo se ho capito
faccio la pastella (tipo per i fiori di zucca), ce la immergo e poi friggo?
ma cruda???

[katialuca]

ehehehe cara, io pure gli gnocchi normali li compro

mi devi dire passo passo il procedimento

Papate lesse schiacciate, unisci la purea di zucca (cuocila prima al vapore), aggiungi farina ma stai attenta se ne metti troppo diventano duri, poca si ammollano (io vado ad occhio e poi mi piacciono duretti), sale ed impasta bene il tutto. Poi faccio tanti serpentelli e taglio a tocchetti.
Per un gusto in più puoi aggiungere all'ipasto anche un pò di grana macinato.

[Elena.]

vediamo se ho capito
faccio la pastella (tipo per i fiori di zucca), ce la immergo e poi friggo?
ma cruda???

perfetto...tagliata abbastanza sottile(lo spessore di un dito) sennò non ti cuoce