Fossi in te infatti farei una prova prima. Più che altro perché il pan di spagna si inzuppa a seconda di quello che usi come ripieno... e se la frutta butta troppa acqua potresti rischiare.
Comunque la devi preparare un po' all'ultimo e tenere in frigo, secondo me.
A proposito di torte...
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kikkacdc
E se la farcissi solo con la nutella..? Io cmq ho fatto una torta una settimana fa e non l'ho proprio farcita,l'ho solo ricoperta di pdz, era la ricetta per il Kind.. fetta al latte, l'ho fatta su una tortiera da 28cm ed è venuta larga e non troppo alta. Era buonissima anche senza farcitura..poi dipende da quanto la devi fare grande perchè se siete in tanti magari così bassa non ti basta.