una riflessione...cibi pronti

[sunshine]

Pure io uso le verdure surgelate, spinaci, piselli, minestrone e passato.
In estate invece per noi è molto diverso, nel senso che mia madre e mio zio hanno un'orto spettacolare e anche piante da frutti, e ogni volta che vado torno a casa con la spesa.
Mia madre mi da anche i pomodorini per fare il sugo e ne approfitto per poi congelarlo.

[kikkacdc]

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verissimo!!
però a che punto un frutto o della verdura non è più fresca e quindi meno "buona" dell'appena colto?

io non credo che mangiare una mela appena colta dall'albero e una colta una settimana prima cambi in modo fondamentale le proprietà della frutta

Il problema è che nei supermercati arriva frutta colta da acerba e fatta maturare "artificialmente" nei frigoriferi di stoccaggio, quando poi arriva nei super dai magazzini tempo 3-4 giorni si sfa tutta. La verdura magari ha un tempo minore di stoccaggio ma comunque in generale non mi piace il fatto che fanno chissà quanti viaggi prima di arrivare nel bancone del super. Io spesso per esempio prendo frutta e verdura in un alimentarino qui vicino che viene rifornito anche da dei produttori locali e ti assicuro che la differenza la noti subito
Il surgelato, se ben surgelato ovviamente, è meglio di un fresco che ha 6-7 giorni di "vita", frutta e verdura ogni giorno in più che stanno fermi dopo il raccolto producono sempre più nitrati che non fanno bene all'organismo.

[pinnagialla]

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verissimo!!
però a che punto un frutto o della verdura non è più fresca e quindi meno "buona" dell'appena colto?

io non credo che mangiare una mela appena colta dall'albero e una colta una settimana prima cambi in modo fondamentale le proprietà della frutta

cambia cambia, e pure parecchio.
ho provato a cercare una risposta in proposito data dal prof. Ghiselli ma non mi riesce ora.

http://forum.corriere.it/nutrizione/26-04-2008/i_surgelati-1058317.html

http://forum.corriere.it/nutrizione/13-09-2008/spinaci_surgelati_a_cubetti-1115237.html