pollo a modo mio su base pollo alla fiorentina di Patrizia

[BABA]

spiegazioni e foto sono un pò veloci e non dettagliate ma il tempo stringeva

comunque è stato un figurone!!

Faccio un soffritto di pancetta e cipolla






Metto il pollo e aggiungo il vino rosso e faccio evaporare
Aggiungo sale un bicchiere di acqua e funghi secchi messi precedentemente a mollo e poi ben strizzati



Tolgo il pollo



frullo pancetta e cipolla e funghi



faccio asciugare un pò e verso sul pollo il sughetto


Risultato

[arancina]

mi sembra buono

[Rossana]

Invitante! ;)