Scusa se intervengo ora ceh sembra che tu abbia già risolto, ma c'è la pasta al vino che tecnicamente è vegan.
300 gr farina, 100 vino bianco, 80 di olio.
E' una ricetta del bimby.
Io a uso per fare torte salate, ma se ci aggiungi un po' di zucchero non vedo perché non possa andare bene per una crostata. La prima volta la feci con del vino frizzante e venne friabile, tipo frolla.