condire le tagliatelle

lory76 · Post by **lory76** » Mon Oct 24, 2011 11:22 am

aggiungici un mestolo scarso di acqua di cottura, eviti l'appiccicamento.

Post by **polpit** » Mon Oct 24, 2011 11:28 am

lory76 wrote:aggiungici un mestolo scarso di acqua di cottura, eviti l'appiccicamento.

Nella padella in cui le faccio saltare o nella pirofila?
E il condimento poi mi rimane comunque cremoso?

lory76 · Post by **lory76** » Mon Oct 24, 2011 11:35 am

L'ideale sarebbe non scolarle troppo, cosicche' resti gia' l'acqua.
Io aggiungo il mestolino d'acqua prima di condirle, vai per gradi, mettila un po' per volta, così valuti la cremosita'.