farinata

Post by **Mami** » Thu Oct 27, 2011 2:43 pm

....l'impasto...come lo fate? quantità ecc.

Post by **lenina** » Thu Oct 27, 2011 2:46 pm

Solange wrote:ecco, questa non la sapevo. Allora inizio a farlo anche io.

Facendo così il sotto si soldifica restando però morbido e dividendosi dal sopra che fa la crosticina croccante

Post by **micmar** » Thu Oct 27, 2011 2:46 pm

io mescolo ad occhio farina di ceci e acqua, deve diventare un impasto simile a quello delle crepes, forse un po' più denso
è importante lasciare riposare la pastella almeno quattro ore, una nottata ancora meglio
ora attendo anche io la ricetta del papà di lenina