scones

Post by **pennyhose** » Fri Nov 25, 2011 7:04 pm

La clotted cream é una specie di panna densa... infatti credo che si faccia cuocendo indirettamente (quindi a bagnomaria o simili) il latte intero di mucca. Il sapore é abbastanza simile a quello della panna, come consistenza é simile al mascarpone.

Speranza, io uso la farina autolievitante e il bicarbonato di soda, peró leggevo ora una ricetta di un libro che ho e dice 1cucchiaino per 350gr di farina (normale). Secondo me quella del cavoletto chiede cucchiaini, anche a me cucchiai da minestra sembrano esagerati!

Post by **Claudina** » Fri Nov 25, 2011 7:07 pm

ah be. usiamo il mascarpone!

Post by **Speranza** » Sun Nov 27, 2011 7:59 pm

pennyhose wrote:La clotted cream é una specie di panna densa... infatti credo che si faccia cuocendo indirettamente (quindi a bagnomaria o simili) il latte intero di mucca. Il sapore é abbastanza simile a quello della panna, come consistenza é simile al mascarpone.

Speranza, io uso la farina autolievitante e il bicarbonato di soda, peró leggevo ora una ricetta di un libro che ho e dice 1cucchiaino per 350gr di farina (normale). Secondo me quella del cavoletto chiede cucchiaini, anche a me cucchiai da minestra sembrano esagerati!

No no, dice proprio cucchiai! Sotto ci sono i commenti alla ricetta e qualcuno ha chiesto espressamente e lei ha detto cucchiai grandi da minestra e pure belli colmi, a me sembra tantissimo!