vongole
- Claudina
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- Joined: Fri Oct 31, 2008 9:25 pm
ok allora le preparo oggi e domani sera le scaldiamo.
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- Alais
- Ambasciatore
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- Joined: Wed Mar 12, 2008 10:27 am
Io le sto cucinando adesso per cena... ma noi ci facciamo gli spaghetti con il sugo in bianco, senza pomodoro!
Comprate stamani dal pescivendolo e messe a bagno in acqua e sale. Ho cambiato l'acqua una volta a metà pomeriggio.
Stasera battutino aglio e prezzemolo abbondante e soffritto in tanto olio. Le vongole le faccio aprire a parte per controllare che non ci sia più sabbia. Aggiungo le vongole al soffritto e l'acqua di apertura filtrata. Faccio ritirare e bagno con il vino bianco. Una volta evaporato aggiusto di sale e pepe. (Ci starebbe anche il peperoncino ma lo evito per il bambino). Il mio è pronto così... altrimenti il pomodoro credo che vada aggiunto a questo punto!!!
Comprate stamani dal pescivendolo e messe a bagno in acqua e sale. Ho cambiato l'acqua una volta a metà pomeriggio.
Stasera battutino aglio e prezzemolo abbondante e soffritto in tanto olio. Le vongole le faccio aprire a parte per controllare che non ci sia più sabbia. Aggiungo le vongole al soffritto e l'acqua di apertura filtrata. Faccio ritirare e bagno con il vino bianco. Una volta evaporato aggiusto di sale e pepe. (Ci starebbe anche il peperoncino ma lo evito per il bambino). Il mio è pronto così... altrimenti il pomodoro credo che vada aggiunto a questo punto!!!
- la eli
- Ambasciatore
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- Joined: Mon Sep 28, 2009 12:03 pm
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Barbara. wrote:Dopo averle lavate mi diceva mio fratello di sbatterle una ad una contro il lavandino. Poi cuocerle subito se appunto lavate. Così come le cozze, lavate e cucinate.
quoto.
anche a me hanno detto così.
La prossima volta puoi lasciarle in frigo impacchettate e spurgarle il giorno dopo prima di prepararle.
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