pasta con zucca e broccoli verdi

[dani_73]

Non è una mia invenzione, l'ho trovata su un sito e ieri sera l'ho sperimentata con qualche modifica dovuta a mancanza di ingredienti: un successone! anche andrea che non ama la zucca ha fatto il bis!

Pasta del formato che più vi piace, io ho usato le penne( 200gr.)

zucca gialla (250 gr)

broccoli alcune cimette

parmigiano (ci voleva il pecorino)

panna

speck (io l'avevo a fette e ci volevano i dadini)


Ho sbollentato (bisognava cuocerla in forno, ma non ne avevo voglia) la zucca giusto per ammorbidirla e poi l'ho frullata con la panna, il parmigiano sale e pepe fino a renderla cremosa.
Nella stessa acqua ho sbollentato pure i broccoletti e poi ho cotto la pasta.
In un tegame ho fatto sciogliere il grasso dello speck. Poi in una pirofila ho messo un pò di cremina alla zucca, lo speck, i broccoletti e la pasta, ho mescolato per benino, aggiungto la crema rimasta lasciandola sopra a cucchiate e poi una bella spolverata di parmigiano. In forno giusto il tempo di gratinare un pò ed era pronta.

Sto cercando ricette per far mangiare la zucca a mio marito, si capisce? Non è un obbligo è che me ne regalano tutti gli inverni e rifiutarle mi sembra scortese, gettarle è un peccato, bisogna inventarsi qualcosa...

[Robbina]

Io la zucca la taglio a striscioline sottili, la metto in un colapasta con un po' di sale, la lascio riposare qualche ora. La strizzo e la infarino (farina bianca). Ungo una teglia con olio, dispongo le striscioline in modo disordinato uno strato non troppo spesso, le spolvero con pangrattato e peperoncino (se piace) ancora un po' di olio. Forno a 180° per mezz'ora circa, quando sopra è imbiondita e gratinata la sforni, la tagli in tranci e la servi

[Agnese G. Pupa]

o ma che due belle ricette per la zucca! io so farci solo il risotto. mi piacciono queste due varianti.
anche qua al papozzo non gli piace la zucca (non gli piace quasi niente a la verità)magari con queste belle rielaborazioni lo "frego"
grazie! .... segno!......