Dolci senza latticini

[gilda]

posso mettere la ricetta dell'Angel food cake? (anche buona per riclicre i bianchi d'uovo)

[ginger]

Mettete tutte le ricette che volete, scrivetele qui io poi aggiorno il post. Se le avete già messe altrove basta anche il link.

[beatrix]

Zabajone:

tuorli d'uovo, diciamo uno a persona.
un cucchiaio da taovla raso di zucchero per uovo.
mezzo guscio d'uovo di marsala (o vinsanto, o passito, insomma un vino dolce) per tuorlo d'uovo.

Montare bene i tuorli con lo zucchero.
Aggiungere il vino, mescolare, e cuocere lentamente a bagnomaria, mescolando sempre con santapazienza finche' non vela il cucchiaio.

Trasferire immediatamente in una ciotola di ceramica altrimenti continua a cuocere.