stamane ho comprato un bell'arrosto di manzo. Volevo cuocerlo nella pentola a pressione o al forno, ma non sono mai riuscita a farlo rimanere rosato all'interno. Mi potete aiutare, nei tempi di cottura?
arrosto di vitello
-
mamyserena
- Utente NM
- Posts: 1
- Joined: Wed Apr 01, 2009 10:47 am
arrosto di vitello
Salve ragazze,
stamane ho comprato un bell'arrosto di manzo. Volevo cuocerlo nella pentola a pressione o al forno, ma non sono mai riuscita a farlo rimanere rosato all'interno. Mi potete aiutare, nei tempi di cottura?
stamane ho comprato un bell'arrosto di manzo. Volevo cuocerlo nella pentola a pressione o al forno, ma non sono mai riuscita a farlo rimanere rosato all'interno. Mi potete aiutare, nei tempi di cottura?
"L'amore non muta allo scorgere di un mutamento...è un faro sempre fisso che non vacilla mai.
Se questo non è vero, e mi sia dimostrato, io non ho mai scritto e nessuno ha mai amato!". W. Shakespeare.
Se questo non è vero, e mi sia dimostrato, io non ho mai scritto e nessuno ha mai amato!". W. Shakespeare.
-
gilda
- Utente Vip
- Posts: 449
- Joined: Sat Oct 01, 2011 7:30 am
- Contact:
bassa temperatura, controllo cottura con stecchino.
il tempo di cottura cambia in base al peso del pezzo e al forno utilizzato.
Scotta la carne in padella antiaderente su tutti i bordi.
Trasferisci in forno a cuocere a 140-150°, max 160° e fai la prova stecchino se non hai il termometro da carne.
La carne dovrebbe raggiungere i 60° al cuore, infatti il termometro si infila al centro per tenere sott'occhio la sua cottura.
In mancanza, infilzi lo stecchino di tanto in tanto, arrivando fino al cuore: se esce rosso sangue, il dentro è ancora freddo; se esce bianco, hai cotto troppo anche dentro; se non esce niente, sarà una schifezza; ma se esce rosa... hai raggiunto il tuo scopo!
Poi ho la ricetta del roast beef in pentola a pressione per un pezzo di manzo da 1,5 kg.
il tempo di cottura cambia in base al peso del pezzo e al forno utilizzato.
Scotta la carne in padella antiaderente su tutti i bordi.
Trasferisci in forno a cuocere a 140-150°, max 160° e fai la prova stecchino se non hai il termometro da carne.
La carne dovrebbe raggiungere i 60° al cuore, infatti il termometro si infila al centro per tenere sott'occhio la sua cottura.
In mancanza, infilzi lo stecchino di tanto in tanto, arrivando fino al cuore: se esce rosso sangue, il dentro è ancora freddo; se esce bianco, hai cotto troppo anche dentro; se non esce niente, sarà una schifezza; ma se esce rosa... hai raggiunto il tuo scopo!
Poi ho la ricetta del roast beef in pentola a pressione per un pezzo di manzo da 1,5 kg.
<a href="http://lilypie.com/"><img src="http://lbdf.lilypie.com/zxOAp1.png" width="400" height="80" border="0" alt="Lilypie Pregnancy tickers" /></a>
-
Robbina
- Utente Vip
- Posts: 478
- Joined: Sun Jan 01, 2012 9:31 am
gilda wrote:se non esce niente, sarà una schifezza;
è la foto tipo dei miei arrosti...tanto odio la carne di manzo tanto non sono capace di cucinarla
L'unico modo per sentirsi qualcuno è sentirsi se stessi.
LEGALIZE HIM ,LEGALIZE HIM
TELL YOU ME A TELL IF YOU LEGALIZE HIM
http://www.youtube.com/watch?v=syyfoKrHcmc