non sono come i miei in foto?
il mio composto come consistenza è tipo quello del pan di spagna, provate ad aggiungere un pò di fecola, magari avete una ricotta diversa, non saprei... casomai fateli anche voi negli stampini in silicone magari vi vengono meglio lì..
il cioccolato provate ad aggiungerlo alla fine dopo aver montato il resto ed ammalgamatelo con un cucchiaio
io li stampi li riempio quasi all'orlo