Torte rustiche senza uova: ne riparliamo?

[Saramik]

Il postone in cui parlavamo dei ripieni per le torre rustiche si è perso nei meandri del vecchio forum, quindi che ne dite se ne riparliamo?
Ricordo molte idee, ma mi resta sempre qualche dubbio.
Ad esempio, stasera vorrei farla con provola e speck, ma metto solo questi? O ci va qualcosa di cremoso, tipo besciamella? Ricordatevi che le UOVA sono BANDITE, eh!
E se volessi farla con i funghi?
Grazie donne!!

[Romina]

che bello questo post...

a me piacciono le torte rustiche sono un bel salva cena e anche svuota frigo, xò come te non so mai come fare i ripieni...
me ne hanno insegnata una a modi torta proprio con tante zucchine e senza pasta sfoglia se può interessare stasera a casa copio e incollo...
intanto attendo se salta fuori qualche bella idea per i ripieni...

[Hippie]

Puoi metterci la farina di ceci per rendere tipo uovo.
Fai la pastella a occhio (consistenza dello yogurt) e ci metti dentro provola, pezzi di prosciutto speck, tutto quello che te pare.
Io mi trovo benissimo.

Altrimenti faccio solo con verdure disposte a cerchio, melanzane poi zucchine poi pomodori e ricomincio fino a ricoprire. Verdure tagliate tonde e crude, olio e origano e in forno.