Consiglio per pizza..

[Babbi]

qualcuno mi consiglia un buon impasto collaudato per la pasta della pizza?
Le ultime fatte, probabilmente lievitavano male, restavan un po crudine oppure poco croccanti....magari anche il forno ..
Grazieee

[Veronica]

Io usavo la ricetta della Parodi : la pizza di Luca

[Trilli]

Io la faccio così (dosi per 3 perssone)

400 gr farina farro bianca
5/6 prese di sale
un bicchiere d'acqua calda
una bustina di lievito mastro fornaio
10 gr di zucchero
2 cucchiai olio evo

Mescolo farina, zucchero e lievito.
Metto nell'acqua olio e sale e aggiungo a poco a poco alla farina, lavorando fino a ottenere iun impasto liscio e morbido al tatto.
Lascio lievitare 3 ore (per il farro bastano)
Stendo le pizze e lascio lievitare ancora una mezz'ora.
Farcisco e cuocio a 200 gradi in forno caldo.

La Parodi in cucina per me è come il Diavolo in chiesa!!