Gnocchi di zucca. Avete ricette collaudate?

[bea]

Allora.
La zucca l'ho fatta cuocere in padella, a pezzettoni, e ho cercato di far evaoorare l'acqua.
Ho schiacciato con uno schiacciapatate (non quelli che si chiudono, ma una specie di atttrezzo piatto con un manico e i buchi, tipo ferro per passatelli)

Ho lasciato raffreddare completamente in una grande ciotola

Ho aggiunto farina a occhio, prima mescolando con un cucchiaio di legno poi a mano, impastando.

Ho fatto i salsicciotti sul piano di marmo molto infarinato (difficile) e ho tagliato dei pezzetti che ho ancora infarinato.

Cotto in acqua che bolliva piano, molto salata (nell'imasto niente sale), conditi con burro nero, salvia, pecorino romano.

[Ema]

Ecco leggo che bisogna far raffreddare la zucca, forse sbaglio in questo.

[Babina]

Io li faccio come LaMarisa, uguale agli gnocchi di patate; solitamente faccio cuocere patate e zucca nella pentola a pressione o comunque al vapore.
non li faccio troppo raffreddare, aggiungo un uovo e tanta farina quanto basta per indurire l' impasto.
e non li faccio al cucchiaio ma, come Bea, faccio i salsicciotti e li taglio col coltello.