risotto con la verza (per cate)

[Speranza]

mezza verza (per 3-4 persone)
riso (quello che usi di solito per risotto)
brodo (io uso dado vegetale quando non ho brodo)
1 cipolla media
pancetta o salsiccia (se ti ci piacciono)
parmigiano


Pulisci e tagli mezza verza (io lo faccio anche con cavolo cappuccio) e lo lasci un po' in ammollo
tagli una cipolla e la metti a rosolare con un po' d'olio
quando è imbiondita aggiungi la salsiccia o la pancetta e lasci rosolare poco
aggiungi la verza e la lasci appassire, sembrerà tantissima, non ti preoccupare, è normale
quando è appassita aggiungi il riso e fai andare 1 minuto senza aggiungere acqua e girando
poi prosegui come un normale risotto quindi aggiungendo via via acqua fino a completa cottura.
Al termine spolverata di parmigiano e olio di oliva, copri 2 minuti e poi servi.

A noi è uno dei modi in cui la verza piace di più

[caterina]

Si può fare anche senza salsiccia, suppongo, giusto?
La verza tu la fai a listarelle?

[Speranza]

Si può fare anche senza salsiccia, suppongo, giusto?
La verza tu la fai a listarelle?

sì certo, io la faccio con o senza, di solito metto la pancetta piuttosto che la salsiccia ma se non ho nulla non metto nulla.

La verza tagliata a listarelle abbastanza sottili e levando le parti troppo dure.