userà carne più morbida. La carne venduta di solito per spezzatino richiede cotture lunghe
si infatti quoto.
scegliti il pezzo e te lo tagli tu o te lo fai tagliare.
io prendo quel che chiamano muscolo
buono anche per il brodo.
pero' un oretta e piu ci vuole
speranza wrote:ma io in pentola a pressione cuocio meno ragazze! Lo taglio piccolo (perchè lo preferisco) ma io in 30 minuti me la cavo e viene buonissimo uguale (giuro)
ma se lo tagli tu probabilmente prendi pezzi più morbidi rispetto a quelli che di solito danno i macellai.
no, prendo quello normale al banco frigo alla coop poi prima di metterlo in pentola lo ritaglio tutto e da ogni pezzo ne rifaccio almeno 3 pezzi piccoli.
speranza wrote:ma io in pentola a pressione cuocio meno ragazze! Lo taglio piccolo (perchè lo preferisco) ma io in 30 minuti me la cavo e viene buonissimo uguale (giuro)
ma se lo tagli tu probabilmente prendi pezzi più morbidi rispetto a quelli che di solito danno i macellai.
no, prendo quello normale al banco frigo alla coop poi prima di metterlo in pentola lo ritaglio tutto e da ogni pezzo ne rifaccio almeno 3 pezzi piccoli.
Probabilmente tagliando piccolo i "nervetti" si spezzano prima.
Oltre alla velocità data dalla pentola a pressione
“Bisogna prendere il denaro dove si trova: presso i poveri. Hanno poco, ma sono in tanti.” (Ettore Petrolini)
Mamma di Lorenzo: 04/12/2007 e di Marzia (ex parassitina poi BIMBA BUFFA ora BIMBA PAZZA) 27/12/2010
“…Anche se, adottando certi metodi, i nostri figli, forse, mangerebbero meglio o dormirebbero di più, ci ubbidirebbero senza lamentarsi o starebbero un po’ più zitti, noi non li possiamo usare. E non necessariamente perchè questi metodi siano inutili o controproducenti, nè perchè causino traumi psicologici. Alcuni dei metodi che criticheremo in questo libro sono efficaci, e forse qualcuno sarà anche innocuo. Ma ci sono cose che, semplicemente, non si fanno”.
Carlos Gonzales.
Tratto da "Besame Mucho"
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