oppure "pastaefasul" come mi ha chiesto la nipote di un signore calabrese emigrato qui negli anni 40. E io che mi scervellavo a capire che piatto italiano fosse. :mumble:
Leggevo nel post di Alessia che molte di voi fanno pasta e lenticchie.Anche Mik ha scritto qualcosa
Come cucinate le lenticchie? E pasta e fagioli? Avete una ricetta collaudata?
Pasta e lenticchie/fagioli
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Franc.isa
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Pasta e lenticchie/fagioli
Isabella -09/2010
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bea
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Re: Pasta e lenticchie/fagioli
Io pasta e fagioli.
Collaudatissima, pero' servono fagioli secchi, cannellini, e la pentola a pressione. Con altri tipi di fagioli non mi e' mai venuta bene.
La sera prima metto i fagioli a mollo.
La mattina li metto in pentola a pressione con una cipolla ed una carota, niente sale, copro di acqua (molta) e faccio andare, tre quarti d'ora, un'ora dal fischio.
Salo, e lascio riposare fino a sera.
La sera tolgo più' della meta' dei fagioli, e nell'acqua efagioli rimasti cuocio la pasta. I fagioli messi da parte li frullo e li rimetto dentro alla fine.
Olio, pepe.
Occhio a lasciare la pasta un po' al dente, che senno' nel tempo che si e' raffreddata abbastanza per mangiarla si scuoce.
Ci sta bene una foglia di alloro, o del rosmarino.
E' uno di quei piatti semplicissimi ma stupendissimi.
Collaudatissima, pero' servono fagioli secchi, cannellini, e la pentola a pressione. Con altri tipi di fagioli non mi e' mai venuta bene.
La sera prima metto i fagioli a mollo.
La mattina li metto in pentola a pressione con una cipolla ed una carota, niente sale, copro di acqua (molta) e faccio andare, tre quarti d'ora, un'ora dal fischio.
Salo, e lascio riposare fino a sera.
La sera tolgo più' della meta' dei fagioli, e nell'acqua efagioli rimasti cuocio la pasta. I fagioli messi da parte li frullo e li rimetto dentro alla fine.
Olio, pepe.
Occhio a lasciare la pasta un po' al dente, che senno' nel tempo che si e' raffreddata abbastanza per mangiarla si scuoce.
Ci sta bene una foglia di alloro, o del rosmarino.
E' uno di quei piatti semplicissimi ma stupendissimi.
"L'ozio, che è il padre dei miei sogni/ guarda i miei vizi con i suoi occhi leggeri"
"La beauté est le dernier rempart contre ce monde où les hommes ne savent plus etre légers sans etre futiles"
Anna e Tancredi, 8/11/2008
Giulia, 15/04/2011
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Giulia, 15/04/2011
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Franc.isa
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Re: Pasta e lenticchie/fagioli
grazie bea, ho tutto, anche i borlotti secchibea wrote:Io pasta e fagioli.
Collaudatissima, pero' servono fagioli secchi, cannellini, e la pentola a pressione. Con altri tipi di fagioli non mi e' mai venuta bene.
La sera prima metto i fagioli a mollo.
La mattina li metto in pentola a pressione con una cipolla ed una carota, niente sale, copro di acqua (molta) e faccio andare, tre quarti d'ora, un'ora dal fischio.
Salo, e lascio riposare fino a sera.
La sera tolgo più' della meta' dei fagioli, e nell'acqua efagioli rimasti cuocio la pasta. I fagioli messi da parte li frullo e li rimetto dentro alla fine.
Olio, pepe.
Occhio a lasciare la pasta un po' al dente, che senno' nel tempo che si e' raffreddata abbastanza per mangiarla si scuoce.
Ci sta bene una foglia di alloro, o del rosmarino.
E' uno di quei piatti semplicissimi ma stupendissimi.
Isabella -09/2010