impastare a mano

[MANU_]

quante di voi lo fanno?

ho cominciato da qualche settimana a dilettarmi con pasta madre
non ho la planetaria, il robot da cucina muore con questi impasti e la mdp non collabora volentieri.
quindi vado a mano, ma non sono abituata

ieri ho rinfrescato la pm per un po', me la sono massaggiata a lungo ed era splendida.
è questo il segreto dell'impastare a mano?
impastare a lungo e con costanza?


ma io ho solo un problema o perplessità, che dir si voglia.
come diavolo fate a non rovesciare per terra, su tavolo, tovaglia tutti gli ingredienti?
che a me, puntualmente, il latte o l'acqua o l'uovo mi sgusciano fuori dall'impasto e colano ovunque...

accetto ogni suggerimento di mani esperte! :bacio:

[Smilla]

Fai il classico "cratere" con la farina?
Aggiungi gli ingredienti lentamente?


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[MANU_]

sì lo faccio, ma credo di sbagliare qualcosa se ogni volta c'è un mezzo disastro e il piccolo aiutante accorre con scottex per asciugare ;)