Il brodo

[Babina]

Verdure (carota cipolla sedano pomodorini patata bieta) un po di legumi (lenticchie spesso) un pezzo di gallina e croste parmigiano a volonta e sale

Le verdure poi le frullo e surgelo
Carne la getto
In frigo 2gg
Ma surgelo molto in dosi

e come usi le verdure frullate e surgelate poi?
Per fare i soffritti andrebbero bene secondo te?

Soffritto no
Ci faccio minestra in brodo tipo i ditalini o i malfatti
Allungo il frullato con acqua e ci cucino la pasta da brodo
Aggiungo un po di ceci o fagioli ed è fatta

Ah, buona idea, non ci avevo mai pensato.
posso copiare? ;-)

[Pol&son]

Eh certo anzi devi! Haha

[Franz]

Io io io!!!
Io lo faccio una volta a settimana di carne:
Cosce e/o sovracosce di pollo e biancostato manzo, cipolla, carota, abbondante sedano e alloro se ne ho. Metto in pentola a pressione e faccio andare 3/4 d'ora o un'ora a seconda della dimensione della carne partendo da acqua fredda.

Il brodo viene buono, lo uso per pastina con formaggino, minestre, vellutate e risotti (non faccio mai risotto col dado!)

Pesce:
Con i resti del pesce, metto a bollire poca acqua con carota cipolla e sedano. Se faccio sugo di gamberi uso teste e gambe prima tostate in pentola, metto a sobbollire piano e prima di usarlo schiaccio per bene per far uscire i succhi dai gusci.

Di verdura non lo faccio mai

[lilli]

eh vabbè.. che brave.
mille modi diversi e io è 10anni che lo faccio sempre uguale.

Poi di pesce mai fatto..

[Smilla]

Ah con la carne lessata la sorella di mia suocera la sminuzza poi aggiunge capperi maionese e un battuto di olive! Bono!


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[Franz]

Col pesce lo faccio per allungare i sughi o il risotto

[Cristina]

Mannaggia mi é venuta voglia di bollito

[Franz]

Mannaggia mi é venuta voglia di bollito

Non lo puoi mangiare?