Sugo con gamberetti da recuperare

[caterina]

Sì ma se io dico che il ragù lo CONGELO e mi si dice che va bene perchè io non congelo...qualcosa non mi torna. Io congelo, di fatto, due volte. Una volta il prodotto crudo, una volta il prodotto cucinato.

[Claudia]

Deve partire da CRUDO da ciò che ho capito.
A me infatti contestavano questo: io vado alla coop-congelo il macinato-lo scongelo-faccio il ragù-congelo il ragù.
Mi hanno detto che NON va bene.

Io lo faccio.
Così facendo congeli un prodotto trasformato dalla cottura, non è un ricongelamento del prodotto di partenza (macinato crudo)
Quello che non puoi fare è ricongelare il ragù una volta fatto.

Santa pazienza, come mi impappino con voi.

Allora:
-compro crudo
-congelo
-scongelo
-cucino e faccio ragù
-congelo per usarlo all'occorrenza.

Vedi bene che il ragù lo ricongelo, una volta fatto.

Ferma li. Va benissimo così.
Tu congeli un lavorato, come se congelassi per la prima volta.

[caterina]

Su FB me lo avevan bocciato di brutto, eh.