Cerco impasto pizza super buono

[Vero79]

Io compro pm disidratata. Metto un cucchiaino di malto e in genere faccio meta' manitoba e meta' semola. Impasta la mdp, non io... E quoto il poco lievito e la lievitazione lunga.

[nanà]

sempre lievitazione lunghina... ma a me viene bene:
http://www.cookaround.com/yabbse1/showt ... p?t=137847
Pizza sottile croccantina e leggerissima perchè c'è poco lievito.
Si stende fina fina col mattarello e la farcisco con wurstel-patatine, ricotta-pinaci, prosciutto-funghi, spianata-pomodorini, rucola e grana.... mentre una cuoce una si pappa. Il mio record è 2kg di farina!! è comodo farne un po' di più e poi congelare le palle di impasto. A mezzogiorno poi le metto in frigo e per la sera sono come appena fatte.

io questa con le bolle non sono riuscita a farla...difficile da stendere.
ormai da almeno 4 anni uso questa http://www.cookaround.com/yabbse1/showt ... hp?t=98522
la faccio ognio sabato.mi piace sottile e croccante.

[chiccha]

Io faccio questa http://blog.giallozafferano.it/fablesuc ... o-ricetta/ con 100gr di pasta madre e lievitazione 48 h.
La pizza viene benissimo, in problema mio è la cottura, con questo forno proprio non mi trovo.