Oggi col bimby...

[nanà]

ah!e nella seconda ricetta bisogna usare yogurt molto compatto.(sempre per esperienza )

[MilaVi]

certoooo
http://ilmondodinana.blogspot.it/2014/0 ... cotta.html
Versione 1
MAIONESE COTTA

-30 gr aceto bianco
-1 cucchiaino di sale fino raso
-2 uova intere
-300 gr olio di semi di mais(io girasole)

Nel boccale mettere sale e aceto,cuocere 3 minuti 100° vel, 1, quindi passare a vel. 8 e versare le uova attraverso il foro e poi l'olio a fil, usando comunque il tappo e l'olio scenderà ugualmente.
Invasare i un barattolo sterilizzato e conserva in frigo.

Versione 2
MAIONESE COTTA ALLO YOGURT (bimby)tipo mayo
Ricetta

-un uovo e un tuorlo medio
-250 gr olio semi (io di girasole)
-un pizzico sale
-2 cucchiai aceto o succo limone o aceto balsamico
-4 cucchiai yogurt bianco compatto


Montare la farfalla nel boccale, mettere un uovo intero e un tuorlo.
si pesano 250 gr di olio di semi
si chiude il bimby col tappo e col misurino, si imposta 2 minuti a vel 3 e piano piano si versa l'olio sul tappo chiuso che scenderà da solo nel boccale.
Poi si aggiunge sale, aceto e 4 cucchiai di yogurt bianco intero
si cuoce a 70/80° per 2 min a vel 3
Invasare in un barattolo sterilizzato e poi va conservata in frigo

Grazie mille! L'ho segnata e mi sono iscritta al tuo blog

[MilaVi]

Posso usare l'aceto di vino bianco? Che quantità ne esce più o meno?
Un'ultima cosa, per quanto tempo tieni a vel. 8 dopo aver cotto tutto per 3 minuti.