Chi mi passa una ricetta collaudata per fare la panna cotta?
E la salsa al caramello?
:grazie:
Panna cotta
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Claudia
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- Joined: Tue Apr 10, 2007 4:46 pm
Panna cotta
Io so che tu non sai che io so.
Chi è senza peccato scagli la prima pietra.
(Gesù Cristo)
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(Gesù Cristo)
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Tittiba
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- Joined: Sun Aug 25, 2013 4:35 pm
Re: Panna cotta
Io uso questa:
Per 4 persone
-4dl di panna fresca (io uso metà panna metà latte)
-12g gelatina in fogli
-80gr zucchero
-una bustina di vanillina (o vaniglia in bacche)
Ammorbidire la gelatina in acqua fredda. Portare a ebollizione panna vaniglia e zucchero, spegnere il fuoco coprire e lasciare riposare la panna per mezz'ora quindi filtrarla. Strizzare la gelatina e farla sciogliere in un mestolino di panna nuovamente scaldata e aggiungerla al resto. Versare il composto in stampini e lasciarlo raffreddare poi mettere in frigo per almeno due ore. Al momento di servire immergere gli stampini in acqua calda per un attimo e sformare.
Io faccio monodosi e spesso lascio nel contenitore senza sformare. Solo se voglio fare decorazioni e bella figura!
Per la salsa al caramello non ti so aiutare non l'ho mai fatta!
Per 4 persone
-4dl di panna fresca (io uso metà panna metà latte)
-12g gelatina in fogli
-80gr zucchero
-una bustina di vanillina (o vaniglia in bacche)
Ammorbidire la gelatina in acqua fredda. Portare a ebollizione panna vaniglia e zucchero, spegnere il fuoco coprire e lasciare riposare la panna per mezz'ora quindi filtrarla. Strizzare la gelatina e farla sciogliere in un mestolino di panna nuovamente scaldata e aggiungerla al resto. Versare il composto in stampini e lasciarlo raffreddare poi mettere in frigo per almeno due ore. Al momento di servire immergere gli stampini in acqua calda per un attimo e sformare.
Io faccio monodosi e spesso lascio nel contenitore senza sformare. Solo se voglio fare decorazioni e bella figura!
Per la salsa al caramello non ti so aiutare non l'ho mai fatta!
"Mi avvicino di due passi, lei si allontana di due passi.
Cammino per dieci passi e l'orizzonte si sposta dieci passi più in là.
Per quanto io cammini, non la raggiungerò mai.
A cosa serve l'utopia? Serve proprio a questo: a camminare." Edoardo Galeano
"Se soffi su una scintilla, si accende; se vi sputi sopra, si spegne;
eppure ambedue le cose escono dalla tua bocca." dal libro del Siracide
Sono una mamma di cuore…
sono una mamma balia, la seconda, quella che arriva dopo ma che resta,
non mi porterà via vento né onda, non mi farà sparire la tempesta.
I nostri anni a lettere di fuoco, han scritto chi sei tu e chi sono io,
nel mio cuore io sono la tua mamma e tu sarai per sempre figlio mio!
Il ranocchio ha 3 anni!
Cammino per dieci passi e l'orizzonte si sposta dieci passi più in là.
Per quanto io cammini, non la raggiungerò mai.
A cosa serve l'utopia? Serve proprio a questo: a camminare." Edoardo Galeano
"Se soffi su una scintilla, si accende; se vi sputi sopra, si spegne;
eppure ambedue le cose escono dalla tua bocca." dal libro del Siracide
Sono una mamma di cuore…
sono una mamma balia, la seconda, quella che arriva dopo ma che resta,
non mi porterà via vento né onda, non mi farà sparire la tempesta.
I nostri anni a lettere di fuoco, han scritto chi sei tu e chi sono io,
nel mio cuore io sono la tua mamma e tu sarai per sempre figlio mio!
Il ranocchio ha 3 anni!
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Tropical
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- Joined: Sat Jan 07, 2012 10:31 am
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Re: Panna cotta
http://m.youtube.com/watch?v=CcxfAYQ8TzA
Montersino, of course. Però non faccio caramello e neanche gli streusel. Metto tutto in tortiera, invece dei bicchierini.
Montersino, of course. Però non faccio caramello e neanche gli streusel. Metto tutto in tortiera, invece dei bicchierini.