Melanzane: ditemi tutto.

[Vero79]

Quelle dell'orto di mio nonno le faccio sempre spurgare perché sono amare. Quelle che mi portano con la biocesta non ne hanno bisogno.
Le cucino con la pasta, ripiene, alla parmigiana, nelle polpette. ..

[Trilli]

Quindi al nord non si possono mangiare?
Io le coltivo nell'orto e stanno venendo anche benone


Scilla's iPhone!!!!

Perché mi metti in bocca str....te che non ho mai detto?
Leggi bene per piacere.
Ho scritto che secondo me non vanno cucinate col burro.
Non che non si possono mangiare.

[Flavia]

Io le adoro, ci sono cresciuta a melanzane.

Una ricetta che non so se ti hanno dato è èer fare uno spalmino:

accendi il fuoco e ci metti sopra, sulla fiamma viva, girandola in modo che si abbrustolisca bene. Il fuoco carbonizza l'esterno ma cuoce l'intenro. Quando la melanzana è morbida la togli, aspetti che si raffreddi, sennò addio impronte digitali, e la spelli.

La polpa cotta la frulli con olio, sale, prezzemolo e aglio.

Forse la puoi fare anche al forno, non ho mai provato, io la faccio sul fuoco vivo perchè ci mette poco a cucinarsi..

Ne ho un'altra (oltre alla pasta alla Norma, ovviamente) che però è unpò più elaborata, la vuoi?