Come fate il pane fatto in casa?
Farina 00 o anche Manitoba?
Lievito di birra fresco o secco o altro?
Condividiamo le ns ricette e segreti vari, vi va?
Pane e focacce
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Maura
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Pane e focacce
Enrico 09.03.09
Veronica 22.03.2011
"Ho il corpo di una diciottenne.
Lo tengo in frigo".
(Spike Milligan)
"È ovvio che occuparsi degli altri fa bene, ed è un gesto cosi dannatamente giusto, e anche inevitabile, necessario: ma non mi è mai venuto da pensare che potesse c'entrare davvero con il senso della vita. Temo che il senso della vita sia estorcere la felicità a se stessi, tutto il resto è una forma di lusso del l'animo, o di miseria, dipende dai casi"
(A.Baricco)
Veronica 22.03.2011
"Ho il corpo di una diciottenne.
Lo tengo in frigo".
(Spike Milligan)
"È ovvio che occuparsi degli altri fa bene, ed è un gesto cosi dannatamente giusto, e anche inevitabile, necessario: ma non mi è mai venuto da pensare che potesse c'entrare davvero con il senso della vita. Temo che il senso della vita sia estorcere la felicità a se stessi, tutto il resto è una forma di lusso del l'animo, o di miseria, dipende dai casi"
(A.Baricco)
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tessa
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Re: Pane e focacce
Io faccio solo focaccia all'olio.
Il pane preferisco comprarlo cotto a legna.
Uso farina 0, acqua, olio, e lievito di birra fresco.
Il pane preferisco comprarlo cotto a legna.
Uso farina 0, acqua, olio, e lievito di birra fresco.
NOISTREGA N.1:ehehe:
Tommaso 23/10/2005. Lucrezia 8/5/2007
"Signore dammi la forza di cambiare le cose che posso modificare e la pazienza di accettare quelle che non posso cambiare e la saggezza per distinguere la differenza tra le une e le altre." (Tommaso Moro)
"Tutte le famiglie felici si assomigliano tra loro;ogni famiglia infelice è infelice a modo suo."(L. Tolstoj)
Tommaso 23/10/2005. Lucrezia 8/5/2007
"Signore dammi la forza di cambiare le cose che posso modificare e la pazienza di accettare quelle che non posso cambiare e la saggezza per distinguere la differenza tra le une e le altre." (Tommaso Moro)
"Tutte le famiglie felici si assomigliano tra loro;ogni famiglia infelice è infelice a modo suo."(L. Tolstoj)
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Maura
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Re: Pane e focacce
Tessa wrote:Io faccio solo focaccia all'olio.
Il pane preferisco comprarlo cotto a legna.
Uso farina 0, acqua, olio, e lievito di birra fresco.
Mi dici le quantità e i tempi di lievitazione ecc?
Smack!
Enrico 09.03.09
Veronica 22.03.2011
"Ho il corpo di una diciottenne.
Lo tengo in frigo".
(Spike Milligan)
"È ovvio che occuparsi degli altri fa bene, ed è un gesto cosi dannatamente giusto, e anche inevitabile, necessario: ma non mi è mai venuto da pensare che potesse c'entrare davvero con il senso della vita. Temo che il senso della vita sia estorcere la felicità a se stessi, tutto il resto è una forma di lusso del l'animo, o di miseria, dipende dai casi"
(A.Baricco)
Veronica 22.03.2011
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Cristina
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Re: Pane e focacce
Farina 00 eliminata troppo raffinata, scarsa
Manitoba , farina trattata anche lei
Ricca di glutine quindi fa lievitare tanto e bene ma non è il massimo
Farina 0, di semola, integrale
Lievito madre o lievito di birra fresco
Manitoba , farina trattata anche lei
Ricca di glutine quindi fa lievitare tanto e bene ma non è il massimo
Farina 0, di semola, integrale
Lievito madre o lievito di birra fresco
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Maura
- Ambasciatore
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- Joined: Sun Jul 28, 2013 10:37 pm
Re: Pane e focacce
Manitoba e 00 trattate anche se bio?
Sono una neofita del pane.
Sono una neofita del pane.
Enrico 09.03.09
Veronica 22.03.2011
"Ho il corpo di una diciottenne.
Lo tengo in frigo".
(Spike Milligan)
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Veronica 22.03.2011
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Veronica
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- Joined: Wed Aug 07, 2013 11:26 am
Re: Pane e focacce
Farina per fare il pane marca Simply , lievito mastro fornaio , acqua tiepida , un cucchiaino di miele , un cucchiaino di sale
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Vero79
- Ambasciatore
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- Joined: Thu Jan 01, 1970 1:00 am
Re: Pane e focacce
Soprattutto semola, farina di farro e farina per pane ai cereali. Lievito madre essiccato, quello fresco è morto...
Mia 04.06.2004 Thomas 06.09.2006 Alicia 05.01.2009 Santiago 15.10.2013
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bea
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- Joined: Mon Aug 05, 2013 10:19 pm
Re: Pane e focacce
Uh sono uscita dal trip del pane un sei mesi fa.
Il lievito madre è fantastico ma per la panificazione non c'è che provare. I tempi variano tantissimo.
Ormai per la pizza/focaccia faccio l'impasto a lunga lievitazione, praticamente senza impastare. Comodo perché su fa la mattina in 5 minuti, si mette in frigo e la sera è perfetto.
La ricetta è di Cri
Il lievito madre è fantastico ma per la panificazione non c'è che provare. I tempi variano tantissimo.
Ormai per la pizza/focaccia faccio l'impasto a lunga lievitazione, praticamente senza impastare. Comodo perché su fa la mattina in 5 minuti, si mette in frigo e la sera è perfetto.
La ricetta è di Cri
"L'ozio, che è il padre dei miei sogni/ guarda i miei vizi con i suoi occhi leggeri"
"La beauté est le dernier rempart contre ce monde où les hommes ne savent plus etre légers sans etre futiles"
Anna e Tancredi, 8/11/2008
Giulia, 15/04/2011
"La beauté est le dernier rempart contre ce monde où les hommes ne savent plus etre légers sans etre futiles"
Anna e Tancredi, 8/11/2008
Giulia, 15/04/2011