Impasto pizza

[Tropical]

Allora, 350 g di farina, come ti hanno già detto, sono pochi. Ce ne vogliono almeno 500 con 4-5 g di lievito. La quantità di acqua da aggiungere dipende da tanti fattori, devi regolarti tu, ma a occhio ce ne vanno 300 g.
Impasti tutti gli ingredienti, tranne il sale. Lo aggiungi solo alla fine, prima di farlo riposare

[bea]

Lievitazione in frigo?? Ma nn occorre una temperatura "calda"?

Inviato dal mio GT-S6500 con Tapatalk 2

Dipende quanto la fai lievitare!
Fuori dal frigo ti lievita in 2 ore

Se la vuoi fare la mattina per la sera, la devi mettere in frigo (nella parte meno fredda) coperta di pellicola. C'è la devi lasciare minimo 8 ore e la sera è perfetta. Devi mettere meno lievito

La puoi fare anche il giorno prima.
Viene molto più digeribile oltretutto

[nanà]

Certo che 350 gr è poca.io parto con 600 gr di farina per noi tre piu piccolinp o suocera a volte e la facciamo fuori tutta.ottengo tre tonde e una leccarda da forno.
Pure io metto poco lievito e lascio per esempio mezza giornata s lievitare. Infatti viene leggerissima per questo la mangiamo quasi tutta.
Io uso ricetta da internet che ormai è collaudata.ad occhio non andrei mai.