ti ricopio la mia ricetta e cerco di adattartela per il bimby.Babina wrote:Ah ecco svelato l'arcano.
Di solito se non viene specificato uso il forno statico e non l'ho aperto durante la cottura.
Alla fine ho lasciato riposare la torta in forno a cottura finita.
E' sproporzionata in che modo?
(Grazie Cinzia)
150 grammi di farina 00
4 uova
150 grammi di zucchero
70 grammi di burro
120 grammi di fecola
1/2 bicchiere di latte
limone
zucchero a velo
1 bustina di lievito
Montare i tuorli con lo zucchero: farfalla 6 minuti/37°/vel 4 + 6 minuti senza temperatura vel 4.
Lavare benissimo il bimby e asciugarlo.
Posizionare la farfalla.
Montare i bianchi 4 minuti/vel 3.5 o finché non sono a neve ferma e tenere da parte.
Burro a pomata con lo zucchero e la scorza del limone tritato (30 sec/ turbo + 1 minuto col burro vel 5).
Unire farina, fecola, lievito, latte e mescolare vel 3 fino a ottenere un composto omogeneo.
Versare in una ciotola e unire con la spatola i bianchi cercando di non smontarli (il movimento da fare è ruotare la spatola dal basso verso l'alto delicatamente).
Imburrare una teglia da 24 cm e infornare 50 minuti a 180° in forno statico.
A fine cottura, lasciare il forno a fessura per qualche minuto e poi far raffreddare la torta, sfornare e cospargere di zucchero a velo.
