Con la suocera si convive con qualche scazzo qua e là che però viene tollerato da entrambe le parti...
la cottura della carne secondo me: temperature un po' alte all'inizio in modo da fare tipo una crosticina esterna e sigillare i succhi all'interno.
Assolutamente non bucare la carne. A fine cottura se è un arrosto lasciare riposare un po' in modo che i succhi si redistribuiscano, affettare e servire.
secondo lei: bucare e martoriare in tutti i modi possibili il povero pezzo di carne.
Secondo lei i succhi devono uscire e sarà cotta solo quando i succhi non usciranno più. Secondo me bucandola e martoriandola perderà tutti i succhi e sarà dura come una suola di scarpa... Così ieri sera le ho impedito (quasi con la forza) di martoriare il MIO arrosto di maiale cotto in pentola, che è uscito tenero e saporito...)
E voi? Come cuocete la carne?
