Ricetta da verificare: caprese al mandarino

[Tropical]

Parlavo di "glucosio necessario" perché ci vuole, se poi lo sostituisci con zucchero invertito o miele, fa istess.

Grazie per l'info sui 70°, io di soliti porto a 82-85° (seguo i testi).

Su questa pastorizzazione ripeto boh. Non so. Neanche Aresu la fa per i suoi cioccolatini.