Zenzero

[Weinà]

In frigo dura abbastanza ma secondo me ti conviene congelarlo a pezzetti e tirare fuori volta per volta la quantità che ti serve.
Comunque a quanto ne so le proprietà si conservano anche quando lo zenzero viene fatto essiccare. Fresco però è più buono.


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[Tropical]

Preferisco prendere pezzi piccoli e usarli volta per volta, ma in frigo ha buona durata.

[Lucia76]

Lo uso un po' dappertutto: pesce, pasta, risotti, pollo, cous cous, tisane. Su qualsiasi cosa abbia bisogno di sprint faccio una grattugiata di zenzero.

Lo metti a crudo alla fine o in cottura?

Su torte e creme mi tocca passare...

Scusa, ho dato per scontato che sapessi usarlo. Per sprigionare al meglio il suo sapore bisogna farlo tostare in un po' d'olio e poi si aggiungono tutti gli altri ingredienti.
In pratica si grattano un paio di centimetri e si fanno soffriggere come se fossero aglio.

A me piace molto nel riso curry e gamberi. Soffriggi zenzero, curry e curcuma, poi si aggiungono i gamberi e, se piace, latte di cocco. A parte si fa bollire il riso thai, si scola e si mescola col sugo di gamberi.

No non sapevo si potesse soffriggere, grazie del consiglio! E questo riso dev'essere ottimo!