crocchettine di patate

[CRI80]

oggi a pranzo ho fatto il purè e siccome è avanzato(ne ho fatto una vagonata)e mi spiace biuttarlo ne ho tirato fuori delle mini crocchettine di patate

la base ovviamente è il purè (che io faccio con patate,burro,parmigiano,latte,sale prosciuttini e pezzettini di hemmental)
poi serve 1 uovo e pan grattato

lasciar stare il purè in frigo per un pò,io cel ho lasciato 2-3 ore credo
così era lavorabile e per niente appiccicoso)
formare delle piccole palline imergerle nel pangrattato,poi nell uovopoi nel pan grattato(ripetendo il procedimento c è piu' panatura)
poi lasciar riposare il tutto ancora 1 oretta (non è mica obbigatorio)
e infine friggere in olio bollente e servire..