Conchiglioni zucchine e menta

[Luvetta]

con la menta si fa un'insalata di couscous che è la fine del mondo!
Taglia a dadini dei pomodori, salali in modo che rilascino l'acqua.
Fai rinvenire il couscous precotto direttamente coi pomodori: assorbirà l'acqua di vegetazione.
Aggiungi menta a rotta di collo, un filo d'olio e via.
Se ti va, e se le hai sottomano, anche delle melanzane grigliate e tagliate a striscioline non scappano affatto.. anzi!
La morte sua sarebbe formare delle cupoline, tipo siluri o suppostoni per intenderci, e rivestirli di fette di carpaccio di tonno o spada affumicati...

basta che sennò sbavo!
In generale, specialmente nei sapori estivi, puoi sperimentare la sostituzione Menta anzichè Basilico nei piatti molto leggeri, di solito riesce bene!