Salsa di pomodoro

[arancina]

la salsa al pomodoro originale va fatta piu' o meno come hai descritto tu.
per ogni kg di pomodoro (sia esso pomodorino o ramato o perino), 1 presa di sale, 1 cucchiaio di zucchero, 1 cipolla.
stop.
tutto nel pentolone e si lascia cuocere fino a quando la cipolla non sara' morbida.
nel tuo caso che sei senza passaverdure, se non puoi utilizzare un mixer che riesca a omogeneizzare anche la buccia, come ti hanno gia' detto, e' meglio levarla (piu' per la sgradevole sensazione di trovarsela fra i denti che per altro).
a catania mi pare che si usi l'aglio invece della cipolla (come nella versione proposta da luvetta)

[CRI80]

Lì non si trovano sughi pronti??