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Grazie!Titty wrote:Greda, prova la bonci (appena riesco metto la conversione da pm a lievito di birra).
Anche se a te piace bassa, puoi sempre fare due teglie con l'impasto di una.
Io faccio cosi, per accontentare i miei commensali, ne faccio una bassa e due alte.
Ogni farina ha un suo compito. Quelle di forza, adatte alle lunghe lievitazioni, non sono facili da trovare sul mercato, perciò si ricorre alla manitoba. Basta comprare una buona marca e tagliarla con una debole. Poi, come ha detto Greda, la sceltaè libera per scrlta della ricetta o ingredienti da usare.Avril wrote:per quanto riguarda tutto il discorso sulle farine...
non capisco perchè la pizza, prodotto tipico italiano, deve essere impastata con farine estere....
perchè non vanno bene le nostre classiche farine?!?!?