Ciambella sofficissima(altra versione a pag.5)

[Monica06]

In genere quando si alza tanto e poi si sgonfia può essere:
1. sbagliata proporzione fra lievito e farina
2. Non è cotta sufficientemente.
Però io non sono esperta... aspettiamo chi lo è di più!

[CRI80]

domandona alle esperte.....perchè cavolo la ciambella mi si alza tanto in cottura e quando la levo dal forno si sgonfia......cazzarola...??????

strano ma vero è quello che è successo a me ieri con la ciambella allo yogurt...in forno era una cosa enorme..poi tirata fuori si è ammosciata...
fuori era perfettamente cotta ma all interno era restata umidissima..

[arancina]

domandona alle esperte.....perchè cavolo la ciambella mi si alza tanto in cottura e quando la levo dal forno si sgonfia......cazzarola...??????

per lo shock termico.
tienila qualche minuto a fessura aperta dentro al forno di modo che si stabilizzi e si adatti lentamente alla temperatura esterna