Page 348 of 447
Re: Oggi in tavola (parte seconda)
Posted: Wed Jan 20, 2016 9:24 am
by Babina
ieri: pranzo pasta alla boscaiola
Cena: salmone al forno con patate sabbiose, pinzimonio di carote e maionese.
Re: Oggi in tavola (parte seconda)
Posted: Wed Jan 20, 2016 1:20 pm
by vic
Babina wrote:ieri: pranzo pasta alla boscaiola
Cena: salmone al forno con patate sabbiose, pinzimonio di carote e maionese.
spiega le patate sabbiose.
è una ricetta o una qualità di patate?
Re: Oggi in tavola (parte seconda)
Posted: Wed Jan 20, 2016 2:24 pm
by Babina
le patate sabbiose (al forno nel mio caso ma si possono fare anche in padella) le faccio così: sbuccio e taglio le patate a tocchetti e le lascio in acqua a perdere l'amido, le asciugo e le cospargo di farina bramata per la polenta.
Le metto in una pirofila e le cospargo di olio, sale, pepe ed io amo aggiungere anche il rosmarino.
Poi le inforno come normalmente per le patate arrosto.
Questa è la mia versione, perchè solitamente la panatura si fa con pangrattato e parmigiano al posto della farina della polenta, ma ho notato che con quast'ultima restano belle croccanti!