Posted: Wed Apr 27, 2011 2:17 pm
Ok allora poi mi spieghi cosa sono le acciughe al verde? Se non è ricetta segreta dei tuoi......
Thanxxxxxx
Thanxxxxxx
beatrix wrote:Ok allora poi mi spieghi cosa sono le acciughe al verde? Se non è ricetta segreta dei tuoi......
Thanxxxxxx
Prendi delle acciughe sotto sale, le apri, togli la lisca e le lavi in un pò di acqua e aceto per togliere il sale in eccesso. Asciughi con carta da cucina.
Prendi del prezzemolo, togli i gambi, lo lavi e lo asciughi.
Prendi uno spicchio d'aglio, lo dividi a metà e togli l'anima centrale.
Un bicchiere di olio.
Peperoncino in pezzettini(quello nei barattolini delle spezie, oppure lo tagli tu).
Fai un trito finissimo con prezzemolo e aglio, aggiungi l'olio e il peperoncino.
Metti le acciughe in un contenitore e le ricopri con il mix che hai fatto prima.
C'è anche una versione più densa in cui si aggiunge al liquido della mollica di pane bagnata con aceto, diventa una specie di crema più densa.
Io preferisco la versione senza pane..e ho molta fame vista l'ora
