Posted: Wed Nov 02, 2011 11:02 am
LauraDani wrote:ah, ma parliamo di usi diversi
io il fritto ad immersione, diciamo, lo faccio una volta al decennio: e lì compro la bottiglia d'olio perchè so che ne userò molto
io parlavo, ad esempio, delle bistecche panate, o delle polpette, robe così che faccio appunto una/due volte al mese: se le friggo nell'olio d'oliva prendono un gusto molto pesante, che non ci piace
allora "taglio" con la margarina (e ora i puristi della cotoletta mi ammazzano. perchè la cotoletta si fa nel burro! e però tutto burro mi vien male a pensarci)
ma perchè a questo punto non tagliare con il burro che è pure più buono? (e NON fa più male)
(rompiballe che odia margarina io)
Io per queste cose uso il crisp con un filo filo d'olio a ungere.
Fritti pochi ma seri