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Re: R: Lievito per dolci...
Posted: Wed Oct 30, 2013 7:15 pm
by lenina
Alessia wrote:sì, sono tutti iguali.
credo sia un po' meglio il cremor tartaro, che è sempre un lievito secco, ma dovrebbe contenere meno porcherie
Posto che io uso solo cremortaro perché sono intollerante (o non so che) ai lieviti chimici non è lievito ma un agente lievitante.
La lievizazione è simile ma non identica
Re: Lievito per dolci...
Posted: Thu Oct 31, 2013 12:15 pm
by candyda
Ma con il cremor tartaro devi aggiundere la giusta dose di bicarbonato, vero? come ti regoli?
(vorrei provare ma ho timore)
Re: R: Lievito per dolci...
Posted: Thu Oct 31, 2013 2:11 pm
by lenina
candyda wrote:Ma con il cremor tartaro devi aggiundere la giusta dose di bicarbonato, vero? come ti regoli?
(vorrei provare ma ho timore)
Mezzo cucchiaino piccolo per una bustona di cremortartaro