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Re: Urgentissimo! Salsa/crema per panettone
Posted: Mon Dec 23, 2013 8:34 pm
by Maura
bea wrote:Ma uno zabajone classico no?
Come da tradizione?
Niente liquore. Ci sono i bimbi.
Re: Urgentissimo! Salsa/crema per panettone
Posted: Mon Dec 23, 2013 10:37 pm
by bea
Lo zabajone si cuoce: l'alcol evapora completamente e resta solo il sapore
Re: Urgentissimo! Salsa/crema per panettone
Posted: Mon Dec 23, 2013 10:43 pm
by bea
Se poi vuoi una salsa ai frutti rossi, ti suggerisco questa, che sarebbe la copertura del cheesecake americano:
150/200 gr frutti rossi (anche i mix surgelati)
Succo di 1 limone
1/2 tazza di acqua
1/4 di tazza di zucchero (circa due cucchiai)
1 cucchiaio di amido di mais
Metti tutti gli ingredienti in un pentolino e fai bollire per due minuti.
Se e' il caso, frullala.
(Io uso un po' meno frutti rossi e aggiungo una mela tagliata a pezzetti)
E' molto buona ma asprigna. Se la vuoi dolce potresti omettere il limone!