nella mia, mi pare, c'è solo lievito.
Comunque i cremortartaro, che io sappia, si attiva meglio con il bicarbonato, e io li uso sempre assieme
(in effetti la baking powder americana è cremore + bicarbonato)
Chiffon cake
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bea
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Re: Chiffon cake
"L'ozio, che è il padre dei miei sogni/ guarda i miei vizi con i suoi occhi leggeri"
"La beauté est le dernier rempart contre ce monde où les hommes ne savent plus etre légers sans etre futiles"
Anna e Tancredi, 8/11/2008
Giulia, 15/04/2011
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Minou
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Re: Chiffon cake
si, serve per mantenere ben sodi gli albumi a quanto ho capitoFranz wrote:Ma nella ricetta postata c'è sia il lievito che il cremor tartaro... Ma ha un senso questa cosa? Io di solito uso o uno o l'altro!
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zizzia
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Re: Chiffon cake
Ah ecco non sapevo..Minou wrote:si, serve per mantenere ben sodi gli albumi a quanto ho capitoFranz wrote:Ma nella ricetta postata c'è sia il lievito che il cremor tartaro... Ma ha un senso questa cosa? Io di solito uso o uno o l'altro!
Beatrice 28 dicembre 2003
Giorgia 13 luglio 2010
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