Forum NoiMamme

nella mia, mi pare, c'è solo lievito.

Comunque i cremortartaro, che io sappia, si attiva meglio con il bicarbonato, e io li uso sempre assieme
(in effetti la baking powder americana è cremore + bicarbonato)

Franz wrote:Ma nella ricetta postata c'è sia il lievito che il cremor tartaro... Ma ha un senso questa cosa? Io di solito uso o uno o l'altro!

si, serve per mantenere ben sodi gli albumi a quanto ho capito

Minou wrote:

Franz wrote:Ma nella ricetta postata c'è sia il lievito che il cremor tartaro... Ma ha un senso questa cosa? Io di solito uso o uno o l'altro!

si, serve per mantenere ben sodi gli albumi a quanto ho capito

Ah ecco non sapevo..