Re: Pasta risottata.
Posted: Mon Sep 22, 2014 11:43 pm
Io la metterei tra le zuppe.bea wrote:La pasta e fagioli si può considerare pasta risottata ?
I miei uomini la gradiscono con gli spaghetti n.5 fatti a pezzi grossolani.
A me non piace.
Di ricette che prevedano la cottura insieme di pasta e sugo conosco solo gli spaghetti a pomodoro
.Io manteco tutta la pasta.
La scolo a metà cottura e la ripasso col sugo con poca acqua di cottura fino al punto che piace a noi, cioè poco cotta.
Non ripasso i sughetti a base di panna o fondute di formaggio perché fanno la palla e sono tremende.