Re: Le scaloppine perfette.
Posted: Fri Sep 26, 2014 11:42 am
Grazie, ecco forse il mio problema è che ci metto troppo poco burro, l'ultima volta mi si erano attaccate al fondo, e non avevo mai usato il pollo ma sempre vitello.Tropicalstore wrote:Anche al limone buonissime, ma le faccio meno.
L'uso di farina e burro permette di fare la cremina morbida. Se si seccano, si aggiunge del vino o dell'acqua.
Asparagi e piselli si cuociono a parte e si aggiungono negli ultimi 2-3 minuti di cottura per far prendere alla carne il gusto.
Per i piselli potresti anche far cuocere il pollo direttamente nella teglia con i legumi.
