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io con il cavolo nero ci faccio solo la ribollita toscana

il cavolo nero, o toscano (in America c'e' prevalentemente riccio ed e' osannato per i multi-super-mega poteri nutrizionali, e quindi diventa appunto verdura nazionale, disponibile tutto l'anno,
Comunque io lo usavo in una ricetta con le barbabietole rosse (che facevo cuocere in forno a 200 gradi avvolte nella stagnola finche' non diventavano morbide), nel frattempo cucinavo la quinoa e saltavo il cavolo nero con aglio e olio, poi mescolavo assieme quinoa, cavolo nero, barbabietola e un po' di formaggio di capra..servito caldo ero molto gustoso! una cosa del genere
http://www.lemonstolemonade.net/blog/20 ... lad-recipe

Mia mamma fa risotto cavolo nero e zola!