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[candyda]

plum cake alle castagne, io lo adoro!

130 gr farina bianca
100 gr farina di castagne
4 uova
150 gr burro
150 gr zucchero di canna
1 cucchiaino lievito per dolci / oppure un pizzico di bicarbonato
zucchero a velo
facoltativo:
180 gr uvetta sultanina
2 cucchiai rum
Macerate per 10 minuti l’uvetta nel rum. Rivestite uno stampo da plum cake della capacità di 1 litro con un foglio di carta oleata.
Mescolate in una ciotola il burro con lo zucchero finchè non diventa spumoso, unite le uova, una alla volta, e le due farine setacciate, poi aggiungete il lievito. Amalgamate bene, quindi unite l’uvetta e versate il composto nello stampo. Cuocete il dolce in forno ventilato, preriscaldato a 175° per 40 minuti, più altri 5 minuti con il forno spento.
Sformate il plum cake, fate raffreddare, poi spolverizzare con lo zucchero a velo.

[Babbi]

Nella baita in montagna dove vado abitualmente fanno dei gnocchi con farina di castagne stratosferici, conditi poi con salsa di noci, panna e rosmarino...

[Scilla]

grazie ragazze
per la farina di castagne ho letto che si può fare anche la pasta fresca, mischiandola con la farina di grano
e, come diceva babbi, gli gnocchi
proverò