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Re: cottura di arrosti e carni in generale
Posted: Wed Dec 30, 2015 5:10 pm
by Tropical
Io la lascio un po' indietro di cottura, chiudo nella stagnola e metto in frigo.
Quando mi serve, la taglio e la scaldo pochi istanti nel sugo.
In questo modo ottengo fette perfette, altrimenti mi si rompono.
Re: cottura di arrosti e carni in generale
Posted: Wed Dec 30, 2015 6:31 pm
by Vero79
Tropical wrote:Io la lascio un po' indietro di cottura, chiudo nella stagnola e metto in frigo.
Quando mi serve, la taglio e la scaldo pochi istanti nel sugo.
In questo modo ottengo fette perfette, altrimenti mi si rompono.
Uguale uguale! E uso il termometro da carne, si trova ovunque e non costa più di 10 euro.
Re: RE: Re: cottura di arrosti e carni in generale
Posted: Wed Dec 30, 2015 6:39 pm
by Tropical
Vero79 wrote:Tropical wrote:Io la lascio un po' indietro di cottura, chiudo nella stagnola e metto in frigo.
Quando mi serve, la taglio e la scaldo pochi istanti nel sugo.
In questo modo ottengo fette perfette, altrimenti mi si rompono.
Uguale uguale! E uso il termometro da carne, si trova ovunque e non costa più di 10 euro.
Qua la mano sorella.
Ho comprato anni fa il termometro per fare la pâte-à-bombe e poi ho imparato a usarlo per tutto.