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che meraviglia cinzia
li voglio provare da una vita
una volta li ho mangiati in un ristorante con delle erbette e una grattata di scorza di limone
erano strepitosi

se li volete più morbidi, mettete meno farina. A noi piacciono duri.
Poi ci sono le versioni tipo gnudi che non prevedono farina ma le uova e gli spinaci che sono molto morbidi.

Ricotta vaccina, anche quella confezionata o di pecora?